فاخره بهبهانی: دکتر حمید خسروی، متخصص علوم و صنایع غذایی و مشاور و مدرس لبنیات در گفتوگو با خبرآنلاین میگوید: این روزها با شدت گرفتن آلودگی هوا، افراد بسیاری به دنبال راهی برای پاکسازی بدن از آلودگیها هستند و خیلیها با توجه به شایعاتی که در حال انتشار است، به سراغ مصرف شیر طلایی، ترکیبی از شیر و زردچوبه رفته اند. با این تصور که شیر خنثی کننده آلودگی هواست و زردچوبه به دلیل دارا بودن کورکومین، قدرت اثر زیادی در دفع آلایندههای شیمیایی از بدن دارد. اما واقعیت این است که این نوشیدنی غذای سالمی است اما پاک کننده ریه نیست.
شیر به ریه نمیرسد
آلایندههای هوای تهران مثل PM۲.۵، سرب معلق و ترکیبات مازوت از راه ریه وارد بدن میشوند و نه از معده. شیر به ریه نمیرسد و نمیتواند دافع فلزات سنگین یا گازهای آلاینده باشد. شیر، فلزات سنگین مثل سرب را خنثی میکند؛ اما این فقط درباره سربی صدق میکند که از طریق غذا وارد روده میشود. کلسیم شیر با سرب رقابت میکند و اجازه نمیدهد سرب جذب شود. کازئین هم میتواند بخشی از سرب غذایی را غیرقابل جذب کند. اما این اثر فقط در دستگاه گوارش است.
این میزان زردچوبه اثر درمانی ندارد
بنابراین شیر نمیتواند سرب استنشاقی یا ذرات ریز ریه را دفع یا سمزدایی کند. از طرفی میزان کورکومین زردچوبه فقط ۲–۵ درصد است و در یک لیوان شیر طلایی اثرش در حد ادویه است و نه درمان. پس انتظار اثر درمانی از این نوشیدنی منطقی نیست. بنابراین شیر طلایی نوشیدنی ای گرم، خوشعطر، مفید و آرام بخش است اما خواص ضدآلودگی و ضدالتهاب ندارد و بیماران کبد، مشکلات صفرا، رفلاکس شدید و مصرف کنندگان داروهای رقیق کننده خون باید در مصرف آن احتیاط کنند.
ارتباط کیلیت تراپی و آلودگی هوا
با شدت گرفتن آلودگی هوا بعضی پیجها توصیه میکنند برای سم زدایی بدن از کیلیتتراپی استفاده کنید. اما دقیقا کیلیت تراپی چیست؟ یک درمان پزشکی است که داروهایی خاص، فلزات سنگین را به خود میچسباند و از طریق ادرار دفع میکند. بر اساس آخرین اعلام FDA تنها کاربرد تأیید شده با این روش، درمان مسمومیت شدید با فلزات سنگین مثل سرب، جیوه، آرسنیک و کادمیم است و هیچ کاربردی برای پاکسازی خون و رفع آلودگی هوا ندارد و حتی ممکن است همزمان با دفع فلزات سنگین، باعث دفع مواد معدنی ضروری بدن مانند کلسیم، منیزیم، روی، آهن و مس شود که میتواند خطرناک باشد.
آیا آلودگی هوا نیاز به کیلیت تراپی دارد؟
کیلیت تراپی درمان آلودگی هوا نیست. حتی برای روزهای بسیار آلوده هم توصیه نمیشود. هوای آلوده شامل ذرات PM۲.۵، ازن، نیتروژن دیاکسید و هیدروکربنهاست. هوای شهری هرچقدر هم آلوده باشد، سطح فلزات سنگین آن به حد مسمومیت شدید نمیرسد و کیلیت تراپی فقط برای مسمومیت شدید با فلزات سنگین است و مصرف بیمورد آن خطرناک است.
در آلودگی هوا چه بخوریم؟
سبزیجات برگ سبز، مرکبات، کیوی، گوجه، توتها، آجیلها، ماهیهای چرب و چای سبز توصیه میشود. همچنین مکملهایی که شواهد قابل قبول و نه معجزه آسا دارند، مثل ویتامین C ،D، اُمگا–۳ و منیزیم مفید هستند، اما هیچ موردی نمیتواند جایگزین ماسک، تهویه و کاهش تماس با آلودگی هوا شود. راهکارهای واقعی، تغذیه مناسب، رطوبت کافی، ماسک، ورزش کنترل شده و تصفیه هواست.
۴۷۲۳۲
