آرد، بکینگ پودر و نمک را مخلوط کنید. ماست و دو قاشق روغن را اضافه کنید و با کمی آب ورز دهید تا خمیری نرم و غیرچسبنده به دست آید. ۲۰ دقیقه زیر پارچه استراحت دهید.
پنیر را له کنید و با جعفری ریز خرد‌شده مخلوط کنید.
خمیر را به ۴ گلوله تقسیم کنید و هر کدام را با وردنه گرد و نازک کنید.
مقداری از مخلوط پنیر را روی نیمی از هر گرده بگذارید، نیمه‌ی دیگر را روی آن تا کنید و لبه‌ها را خوب بچسبانید.
تابه را با کمی روغن روی حرارت متوسط داغ کنید و فطیرها را هر طرف حدود ۳ دقیقه بپزید تا طلایی شود.
